编者按:近期为一家自助水饺上线了智能门店系统客如云,作为典型的客户,做分享如下。

一、商家情况与需求

1、商家介绍和经营模式

「鲁妈妈自助水饺」是餐饮圈一个姐姐多年的经营成果,多次席间吃饭,我被她朴素而有效的管理经验所折服,是一个小圈子里“农民企业家”素质的代表。

img_20180927_1200093306868367876933908.jpg

鲁妈妈®️自助水饺的经验模式简单有效:成人20元、满1米的孩子半价,小菜任意吃,就餐前支付餐费和20元押金,餐后不浪费退押金。简单而言:

按人付费+押金可退+水饺小菜任意吃

在此基础上,鲁妈妈做了简单的营销活动,消费满20次赠送一次。如何记录就餐次数?朴素的方式如下:顾客通过微信转账给客服微信号(个人微信),同时回复就餐人数,累计20次即可得霸王餐一位。

这种方式有一个好处,顾客不会接触好友,否则就失去了未来的满赠机会;额外的好处就是保证了朋友圈的曝光度。

满20次赠送一次+长期保持微信好友关系

上述支付的弊端,其一是要每天准备大量现金,在顾客微信付押金后返回现金;其二是对账麻烦,结账时顾不过来,顾客就餐时就要用很长的时间挨个翻微信好友。二十张桌子,每天翻台五六次,而且吃饭时间特别集中,可想压力多大。

最大的问题,收入“感觉”永远都不太对

那就用系统来解决吧。

2、顾客的需求

客户需求因此有一下几点:

  • 方便对账,减少人工参与;
  • 可以登记每天的支出(买菜、水电等),月底查看损益;
  • 不用每天兑换零钱(智能退押金);
  • 老板随时看经营报表。

 

二、客如云·超乎期待

针对上述的需求,我给客户推荐了智能门店系统「客如云OnPos SE」,采用「自助餐」+「快餐」模块搭配的方式,智能解决上述问题。

7411541461565_.pic_hd

图片:鲁妈妈-客如云收银台

1、通过桌台管理,随时查看每张餐桌的就餐、付款情况,代替微信个人码收款,根据押金条退款后立刻准备下一桌;

7401541461565_.pic_hd

2、通过对接微信支付、支付宝支付,统一付款通道,发起退押金时原路返回,无需兑换零钱,降低损益风险;如果押金需要部分扣除,轻轻一点,修改退还金额即可。

退押金1退押金2

在客如云的各种功能中,内置支付的准确性是最值得称道的功能之一,如果顾客未能支付成功,系统会等待,通过确认是否打印小票,就可以判断是否到账。每天仅需盘点现金,即可轻松对账。

sy1.jpg

3、后台增加收入和支出项目,每天门店随时入账,方便后台统一查询。

收支 .jpeg

登记入账位置:OnPos–点餐–门店–收支

Screen Shot 2018-11-06 at 08.25.39

后台-设置-收支项目

4、负责人随时查看报表

借助「掌上客如云」的移动性,商家可以随时随地了解门店的经营状况。不仅可以看到当前的实时经营数据,而且可以根据日期查看跨周期报表,包括收款报表、服务员报表等。

mobile-entrance-9.e8c29ddb

三、自助餐的配置要点

在配置自助餐时,特别重要的一点是后台配置自助菜单,二是单店酒水单独登记。

1、配置自助菜单,需要在门店权限下,在「品项」功能区设置。

循环菜单

通过编辑,可以修改多个自助餐价位,比如成人20元,儿童10元,甚至可以设置0元价位(比如老人和幼儿)。

Jietu20181106-090309

2、设置桌台

在门店权限下,一次性设置桌台,灵活布置,方便使用

Jietu20181106-090507

3、配置支付方式

要想完整的发挥客如云的功能,提前配置微信和支付宝支付是必不可少的环节。客如云还发布了微信、支付宝二码合一的产品,更加方便快捷。

开通二码合一需要:公众号授权、微信线上支付、公众号验证、支付宝配置、生活号验证。

Jietu20181106-090607

四、可能的问题与处理

虽然客如云已经完整的解决了商家的问题,但是依然有部分地方需要改进,简要说明如下,@客如云官方。

1、因为浪费而扣除的押金没有在交接单显示,这一部分应该单独列如收入才好。

2、押金和餐费必须分步支付,效率低,这一点曾经让我差一点丢掉了合同,不过因为有其他优点加持,才得以过关。既然押金可以修改部分退还,押金和餐费为什么不能一起支付呢?

3、商家把支出通过「支出」登记了,但是关账单的支出没有明细,只有开支汇总,后台没有单独支出报表,这一点需要从商家的角度改进,建议完善营业报表,把支出加入进去。这一点对正规的公司并非必要,但是对草根商家却有好处。

4、支付宝和微信二码合一,一直没有实现,不知道原因。

期待,这个世界会越来越好。

cof

「高端收银,我选客如云」
客如云,更懂你顾客


 客如云·山东核心服务商
——敬请咨询——

淄博 李  兵  18653368199
泰安 靳 飞   15966016537
德州 井凤超 15066577917
潍坊 吴玉朋 18615511300
临沂 赵建南 18669996860
聊城 牛丽君 13287577337
济宁  刘  凯 15650238377

640.jpeg